Консервування м’яса шляхом термічної обробки, вплив хімічних сполук, що містяться в димі, називають копченням. Куріння має давні традиції і вживається з давніх -давен. Останнім часом дуже неправильно люди стали ототожнювати це з садовим мангалом. І все ж саме в коптильні, завдяки хімічним речовинам, що містять дим, м’ясні вироби набувають неповторного смаку, текстури та запаху. Замість того, щоб купувати готові коптильні, ви можете купити переносні коптильні або зробити власну коптильню в саду.
Ви хочете розрахувати вартість свого саду? Скористайтеся калькулятором зонування, доступним тут.
Проста конструкція коптильні в саду
Найпростіша коптильня - туристична або балконна коптильня, яку можна купити приблизно за 200 злотих. Він виглядає так само, як гриль. Ці види коптилень не дуже міцні, а також мають невеликий розмір, тому ви можете коптити не більше кількох невеликих продуктів одночасно.
Однак замість покупки можна зробити туристичну коптильню самостійно. Як побудувати коптильню? Курці цього типу можна виготовити з металевого ящика. Тирсу наливають всередину коробки, а на коробку кладуть решітку. Ми кладемо продукти для копчення на решітку, знову закриваємо кришкою і ставимо наш мінікуритель на вогонь або газову плиту. Залежно від розміру та виду продукту ви повинні отримати копчене м’ясо за досить короткий час. Цей тип коптильні також можна використовувати як домашню коптильню.
Ще один дешевий і простий спосіб - зробити курця валізом. У цьому випадку також не знадобиться конструкція коптильні. Ви можете зробити його з алюмінієвого листа, присипати дно тирсою і поставити на вогонь. Ви також можете пристосувати дерев'яну або металеву бочку або металеву банку з коптильною палицею для паління. Дим з печі надходить у бочку, в якій має відбуватися процес копчення, за допомогою горизонтально розташованої труби.
Всі вищезгадані методи не складні, і впоратися з такою коптильнею може практично кожен. Недоліком таких рішень є відсутність точності в курінні та складність визначення належного часу, необхідного для викурювання окремих продуктів. Якщо ми маємо намір курити не лише зрідка, а й більшу кількість продуктів, варто задуматися про будівництво садової коптильні з дерева, каменю, цегли або справжньої гриль-коптильні.
Будівництво садової коптильні - зробіть це самостійно поетапно!
Відповідно до будівельного закону, садові коптильні-це об’єкти будівництва, т. Зв невелика архітектура, яка не потребує дозволу на будівництво. Те ж саме стосується альтанок, каплиць та інших невеликих будівель, таких як зимові сади. Тому будівництво садової коптильні, принаймні з формальних причин, не є проблемою.
Більш професійну коптильню для саду можна придбати в готовому вигляді, придбати дизайн самої коптильні або побудувати самостійно. Кожна коптильня складається з ряду необхідних елементів.
Рекомендовані грилі та коптильні - перевірте!
Садова коптильня з цегли складається з вогнища, тобто місця, де будуть спалювати деревину. Наступний елемент - димохід, тобто канал, по якому дим буде подаватися до коптильної камери. Правильно сконструйована камера для куріння, обладнана решітками, сітками або гачками, в яких будуть коптитися продукти, також дуже важлива. У свою чергу, заслінка, тобто завіса, дозволяє нам контролювати потік диму, а димар видаляє зайву вологу та дим.
Щоб здійснити таку інвестицію самостійно, вам знадобиться конструкція коптильні та відповідні матеріали. Для цієї мети можна використовувати газобетонні блоки або клінкерну цеглу.
Коптильня, побудована з каменю, має найбільш декоративні якості. Декоративний камінь можна замовити разом з транспортом у каменярської компанії або використати польовий камінь, що має безперечну перевагу в тому, що вам не доведеться за нього платити. Серед декоративних каменів ми можемо вибрати, серед іншого, граніт, базальт або навіть мармур.
Будівництво коптильні - деякі важливі правила
Вибравши конструкцію та матеріал, з якого ми будемо будувати коптильню, варто перейти до самого будівництва. Він повинен дотримуватися деяких основних правил.
Перш за все, вогнище має приблизно відповідати розмірам коптильної камери. Камера для копчення повинна бути сконструйована таким чином, щоб продукти, розміщені або підвішені в ній, могли піддаватися впливу відповідної температури. У разі куріння гарячим димом температура становить близько 60проC. Слід пам’ятати, що цей вид копчення здійснюється на тонкому до густого диму. Заслінка відіграє тут важливу роль, як згадувалося раніше, закриваючи її та віддаляючи, ми контролюємо потік диму.
Холодне копчення є менш популярним - тоді дим повинен мати температуру від 16 до 22 проС. Для контролю температури вам знадобиться спеціальний термометр, який можна прикріпити до стінки коптильної камери.
При будівництві коптильні в саду слід пам’ятати про місце її розміщення та її розміри. Коптильня як об’єкт невеликої архітектури має привертати увагу, бути зробленою ретельно та естетично.
Коптильня для барбекю або просто коптильня для барбекю
У багатьох випадках звичайної коптильні може бути недостатньо. Організовуючи вечірку на свіжому повітрі та проводячи час з сім’єю, також непогано поласувати шашликом. Обидва варіанти можна поєднати, просто побудувавши курку-гриль. Такий об’єкт, безумовно, стане дуже привабливим елементом саду.
Крім того, ви також можете побудувати коптильню з хлібною піччю. Проектування коптильні з більшою кількістю функцій - справа набагато складніше, і в багатьох випадках це буде важко зробити самостійно.
Для того, щоб побудувати мангал з коптильнею, варто отримати професійний дизайн коптильні та найняти компанію, яка займається цим типом реалізації. Самостійне будівництво мангалу з коптильнею-це довгострокове завдання і вимагає знання елементарних принципів будівництва.
У мінімалістичному варіанті гриль та коптильню можна придбати готовими. Існують стаціонарні або переносні версії невеликих розмірів. Найменші з них виготовлені з листової сталі з термостійкими ручками. Також можна купити коптильні з решіткою на колесах. Ціна такого гриля та коптильні становить від 200 до навіть 1000 злотих, залежно від виробника та функції.
Вартість будівництва цегельної коптильні з грилем на замовлення відповідної компанії становить від кількох до навіть кількох тисяч злотих. Як і у випадку інших будівельних робіт, враховується тип використовуваного матеріалу, розмір та додаткові функції. Деякі компанії, що спеціалізуються на обслуговуванні каменю, також надають допомогу в облаштуванні навколишнього середовища та дають поради щодо вибору правильного варіанту матеріалу.
І коптильня в саду, і коптильня-гриль-чудова ідея для людей, які мають невикористаний простір у саду і люблять їсти на свіжому повітрі. Яке рішення ми будемо використовувати і який тип коптильні виберемо, залежить лише від наших уподобань та фінансових можливостей.
